メカジキを買って何を作ろうかなぁ～
っと考え中にカレーの文字が頭に浮かんだので(^O^)
メカジキを使ったシーフードカレーを作る事に！
今回使ったスパイスのフェヌグリークは
免疫力を高め腸内環境を整えてくれる働きがあり
ローストするとキャラメルのような甘い香りするのが特徴で
魚介特有の臭みを吸収してくれる働きもあるので
是非おすすめですが～
どこでも売っているスパイスではないので手に入るようなら
使ってみて下さい
ちなみに私は最近見つけた現地の人がやってるお店！
入るのにちょっとドキドキでしたが
旦那さんに付き合って貰えたおかげで～
今では普通に買い物に行きます
スパイスも透明の袋に入っていて商品名も手書き(笑)
でもこれがきっと本来のスパイスなんでしょうね(^O^)
後は業務用スーパーに置いてあるのを見た事もありますョ
Amazon買ったりもします
なかなか美味しかったのでレシピ載せてみました！
《 材料 》 ３～４人分
メカジキ・・・３００ｇ
お好みで・・・ホタテ、エビなども入れる
たまねぎ（スライス）・・・１/２個
唐辛子（赤or青）・・・４本
トマト缶・・・１００ｇ
サラダ油・・・大さじ３
にんにく（すりおろし）大さじ１
しょうが（すりおろし）大さじ１
ココナッツミルク・・・１００ｍｌ
水・・・１５０～１８０ｍｌ
塩・・・小さじ１/２
カレーパウダー・・・大さじ２～３
Ａ〈ホールスパイス〉
マスタードシード・・・小さじ１
シナモン・・・１本
クローブ・・・３粒
カルダモン・・・３粒A'
フェヌグリーク・・・小さじ１/２
カレーリーフ・・・５～７枚
Ｂ〈パウダースパイス〉
ターメリック・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
チリパウダー・・・小さじ１/３
クミン・・・小さじ１/２
ガラムマサラ・・・小さじ１
フェヌグリーク・・・小さじ１/２
《 作り方 》
※簡単レシピは②～はじめて下さい※
①フライパンでサラダ油をしきホールスパイスの
Ａを入れてから火をつけ中火で炒める
マスタードシードの色が変わってきたら
A'のフェヌグリークを入れてパチパチと音がしてきたら
カレーリーフを加える
※焦げないように注意する※
②にんにくとしょうがを加えて
香りがたつまで炒める
※焦がさないように※
③みじん切りにした唐辛子を加えて炒める
④スライスしたたまねぎを加えてきつね色に
なるまで強火にして炒める
⑤Ｂのパウダースパイスとトマトを加えて更に炒めます
※簡単レシピはカレーパウダーを加えてください※
⑥メカジキとその他のシーフードを加えて中～強火で
しっかり火を通す
⑦メカジキに火が通ったら塩を加えて
ココナッツミルクを加える
⑧全体を混ぜ合わせひと煮立ちさせたら完成！
自家製パクチーで飾り付けしましたヽ(*´∀｀)ノ
ご飯は最近お気に入りの二十五雑穀米をお魚さん型に
型抜きしてみました。 シーフードカレーなので(笑)
これからの季節～体がダルくて食欲が無い時にも
カレーは食欲をそそるので他に具材を変えて作ってみようと思います
