この夏めちゃはまったゴーヤサラダを紹介～！

夏野菜と言えば～色々ありますが(笑)

我が家でも、おばあちゃんが畑を少ししてて

今年も定番の野菜達ですが・・・

• トマト
• きゅうり
• なす
• オクラ
• ささげ
• ゴーヤ

毎年、豊作の物は色々変わって・・・

今年はゴーヤめちゃ豊作でした(^O^)

でも、ゴーヤチャンプルも飽きてきて・・・(笑)

サラダに変更～
ゴーヤとシーチキンをマヨネーズで
和えたゴーヤサラダ！
これも食べやすくて美味しかったけど

たまたま、職場の友人が教えてくれた
ゴーヤのサラダを作ってみたら！ヽ(*´∀｀)ノ

ハマってしまいました～(笑)
そして毎日食べてまーーーす(^O^)

合わせる物によって～ドレッシングを加えたり
するだけで変わるので飽きずに毎日食べられます

このサラダ！何といっても『つくわ』が
美味しさをアップさせていて～絶妙～o(^▽^)o

我が家はたくさん作って作り置きをして
食べる前にマヨネーズで和えてます

毎日作るのが面倒なので・・・(笑)

ゴーヤの栄養成分と効能

独特の風味をもつゴーヤですが・・・
実は栄養価が高く、健康維持に役立つ
食材なんです

しかも低カロリーな野菜！

栄養成分としては・・・

◎ビタミンC

ビタミンＣは
コラーゲンの合成に欠かせない栄養素で
血管や軟骨などを正常に保つ働きや
皮膚のメラミン色素の生成を抑えるので
日焼け対策に！

本来ビタミンCは熱に弱いので、加熱を短時間に
したり、生のままがおすすめですが
ゴーヤのビタミンCは油で炒めても損失が
少ないので加熱に強いそうです

◎葉酸

葉酸はビタミンB12とともに赤血球を作り出す
サポートの役割があるので貧血対策に！

また、細胞の生産・再生などを助ける働きも！

◎カリウム

カリウムは塩分の排出を促してくれるので
むくみ予防に～！

◎不溶性食物繊維

不溶性食物繊維には
便の量を増やして腸内を刺激してくれるので
スムーズな排便を促すはたらきがあるそうです

また、食物繊維は善玉菌のエサになるので
腸内環境を整えるのに役立ちます

◎モモルデシン

モモルデシンはゴーヤの苦み成分で
胃の粘膜を保護する胃液の分泌を促すので
胃の働きが活発になるそうです

ただし・・・

苦味のもとの「モモルデシン」は水溶性なので
水に溶け出してしまうので・・・
苦味が残した方が良いみたいです

あと、ビタミンCや葉酸も水溶性のため
水にさらしたり、下ゆで時間は短めに！

※注意！※

食べすぎには注意が必要で！

せっかく消化の助けになる物も
過剰な摂取は胃液が分泌され過ぎて
胃に負担がかかり胃痛につながる事も
あるそうなので～
何でも適量ですねヽ(*´∀｀)ノ

ゴーヤサラダ！一度お試しあれ！